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New Years Eve
2024
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95
Chef's tasting Menu
(No substitution available)
95
65
***Additional Wine Pairing***
65
Pour ouvrir l'appétit...
Tomalas Bay Miyagi's oyster & Mignonette
*** Domaine Sorbief, Crémant du Jura***
Le Potage...
Organic Cauliflower velouté
L'élégance...
Escargot de Bourgogne & Crispy Sweetbread Vol au Vent
***Domaine de Nugues, Beaujolais Village***
or
Dungeness crab, salmon, avocado Napoleon
***Charles Frey, Alsace***
Terre...Or Mer
OR
Lamb Sirloin, Potato croquette, poached pears, Winter Chanterelle Grand-Veneur Sauce
*** Domaine Cabirau, Maury Sec AOP"***
OR
Halibut, Leek confit, Velvety Timut Beurre rouge emulsion
*** Domaine Ferraton, Crozes-Hermitage***
Pour Finir en Douceur... Or Fromage...
Or
Truffled Brillat Savarin
***La grande Courtade, Brut rosé***
Or
Le dessert Gourmand
***Domaine Barroubio, Muscat***